برخی نگرانی ها در خصوص مصرف پروتئین بافت دار گیاهی

استروژن در پروتئین بافت دار گیاهی
اگر بیشتر پروتئین خود را از غذاهای حاوی پروتئین بافت دار گیاهی دریافت می کنید، ممکن است نگران این باشید که ایزوفلاون ها در سویا باعث اختلال در سیستم های حساس به استروژن در بدن شما از جمله سیستم تولید مثل شما می شوند.
با این حال، یک مطالعه در سال 2016 که در Nutrients منتشر شد، گزارش می دهد که از نتیجه گیری سازمان ایمنی مواد غذایی اروپا مبنی بر اینکه ایزوفلاون ها هیچ تأثیر منفی بر سینه، تیروئید یا رحم زنان یائسه ندارند، پشتیبانی می کند.
آلرژی
هنگام مصرف پروتئین ممکن است آلرژی یا حساسیت غذایی به پروتئین بافت دار گیاهی نگران کننده باشد. حساسیت به پروتئین بافت دار گیاهی بسیار شایع است و اغلب در دوران نوزادی با شیرخشک مبتنی بر سویا واکنش نشان می دهد. اگرچه ممکن است حساسیت به پروتئین بافت دار گیاهی بیشتر شود و آن را به بزرگسالی نیز منتقل کند.
برخی از علائم و نشانه های حساسیت به سویا و پروتئین بافت دار گیاهی، که ممکن است در عرض چند دقیقه تا چند ساعت پس از خوردن آنها ظاهر شوند عبارتند از:
سوزن سوزن شدن در دهان
کهیر با پوست خارش دار و پوسته پوسته
تورم لب ها، صورت، زبان و گلو
خس خس سینه یا مشکل در تنفس
درد معده، اسهال، تهوع یا استفراغ
سرخ شدن پوست
کالج آمریکایی آلرژی، آسم و ایمونولوژی هشدار می دهد که خوردن گوشت را از هر نوع پستاندار – گوشت گاو، گوشت بره، گوشت خوک و یا بز – می تواند موجب واکنش های آلرژیک در برخی افراد شود. اگر به نوع خاصی از گوشت حساسیت دارید، ممکن است به سایر گوشت ها نیز حساسیت داشته باشید.
برخی از علائم حساسیت به گوشت عبارتند از:
کهیر یا بثورات پوستی
تهوع، گرفتگی معده، سوء هاضمه، استفراغ، اسهال
گرفتگی یا آبریزش بینی
عطسه کردن
سردرد
آسم